Zwarte tahin - de donkere, intense zus van gewone tahin - 310 gram

Zwarte tahin is misschien wel een van de meest verrassende varianten binnen de wereld van sesampasta. Gemaakt van zwart sesamzaad heeft deze tahin een diepe, donkere kleur en een krachtige, rijke smaak. Iets aardser, intenser en met een bijna geroosterde, nootachtige toon.

Net als gewone tahin is black tahin ontzettend veelzijdig. Je kunt hem gebruiken in sauzen, dressings, desserts en baksels. Alleen voor hummus is hij minder geschikt: door de donkere kleur verandert je mooie romige hummus al snel in een grijze massa. Lekker? Misschien wel. Mooi? Dat is een ander verhaal.

Waar zwarte tahin echt schittert, is in zoete gerechten. De combinatie van de intense sesamsmaak met chocolade is fantastisch. Een beetje black tahin tilt een chocoladetaart, brownie of cake naar een hoger niveau en geeft een diepe, bijna mysterieuze smaak.

Een van mijn favorieten zijn mijn zwarte tahin koekjes: knapperig, rijk en met die bijzondere smaak van zwart sesamzaad die je niet snel vergeet.

Zwarte tahin is misschien wat minder bekend dan de klassieke lichte tahin, maar juist daardoor is het zo leuk om ermee te experimenteren. Het is een ingrediënt dat verrast, karakter toevoegt en laat zien hoeveel verschil één klein zaadje kan maken.